Tableau périodique des nutriments des cultures

S SOUFRE

Le soufre (S) fait partie de chaque cellule vivante et joue un rôle important dans la formation des protéines. Contrairement aux autres nutriments secondaires comme le calcium et le magnésium (que les plantes absorbent sous forme de cations), le soufre est principalement absorbé sous forme d’anion sulfate (SO₄²⁻). Il peut également pénétrer dans les feuilles des plantes à partir de l’air, sous forme de dioxyde de soufre (SO₂).₄^2- anion. It can also enter plant leaves from the air as dioxide (SO₂) gas.

Une chaîne n’est aussi solide que son maillon le plus faible. Souvent négligé, le soufre peut être ce maillon faible dans de nombreux programmes de fertilité des sols et de nutrition des plantes. Ces dernières années, plusieurs raisons expliquent l’augmentation des carences observées en soufre (S) et l’accroissement des besoins en cet élément.

Les réglementations gouvernementales limitent désormais la quantité de dioxyde de soufre (SO₂) pouvant être émise dans l’atmosphère par les centrales au charbon. La majorité du soufre est maintenant éliminée du gaz naturel utilisé pour le chauffage domestique et dans l’industrie. De plus, les pots catalytiques des automobiles récentes retirent la majeure partie du soufre qui, auparavant, retournait dans l’atmosphère lors de la combustion d’essence contenant du soufre. En outre, des composés exempts de soufre ont remplacé de nombreux insecticides et fongicides autrefois utilisés pour lutter contre les insectes et maladies des cultures. En conséquence de ces restrictions, moins de soufre retourne aujourd’hui vers les sols via les précipitations.₂) that can be released into the atmosphere from coal-burning furnaces. Most of the S is now removed from natural gas used in home heating and in industry. Also, catalytic converters in new automobiles remove most of the S that was previously returned to the atmosphere when S-containing gasoline was burned in automobiles. In addition, S-free compounds have replaced many of the insecticides and fungicides formerly applied to control insects and diseases in crops. As a result of these government restrictions, less S returns to the soil in rainfall.

Le soufre est fourni aux plantes par la matière organique et les minéraux du sol, mais il est souvent présent en quantité insuffisante ou à des moments inopportuns pour répondre aux besoins des cultures à haut rendement.

Tout comme l’azote nitrique (NO₃^–), le sulfate circule dans le sol et peut être lessivé au-delà de la zone racinaire active lors de fortes pluies ou d’irrigations. Le sulfate peut remonter vers la surface du sol par capillarité lorsque l’eau s’évapore, sauf dans les sols sableux à texture grossière, dépourvus de pores capillaires. Cette mobilité du sulfate (SO₄^2- rend difficile l’étalonnage des analyses de sol et leur utilisation comme outils prédictifs des besoins de fertilisation en soufre.

Au champ, les plantes carencées en soufre présentent une coloration vert pâle des jeunes feuilles, bien que l’ensemble de la plante puisse devenir vert clair et rabougrie dans les cas sévères. Les feuilles ont tendance à se flétrir à mesure que la carence progresse.

Le soufre, comme l’azote, est un constituant des protéines, si bien que les symptômes de carence ressemblent à ceux d’une déficience en N. Toutefois, les symptômes de carence en azote apparaissent plus sévèrement sur les feuilles âgées, car l’azote est un élément mobile dans la plante et migre vers les nouveaux tissus en croissance. Le soufre, en revanche, est immobile dans la plante ; ainsi, ce sont les jeunes tissus qui souffrent en premier lorsque les niveaux de soufre ne sont pas suffisants pour répondre aux besoins de la plante. Cette différence est importante pour distinguer les carences en N de celles en S, particulièrement aux stades précoces.

Source : Soil Fertility Manual (2006), International Plant Nutrition Institute (IPNI) et Foundation for Agronomic Research (FAR)

Les symptômes de carence peuvent varier selon les espèces cultivées, mais des similitudes existent quant à l’impact de l’insuffisance en nutriments sur la couleur et l’aspect des tissus végétaux. Les carences en nutriments sont généralement associées à l’emplacement physique sur la plante (c’est-à-dire, selon que les symptômes apparaissent principalement sur les tissus plus âgés ou sur les tissus nouvellement formés), mais ces symptômes peuvent s’étendre à mesure que la gravité de la carence progresse.
(i.e., whether the symptoms are primarily observed on older versus newly formed plant tissue), but these symptoms can spread as the severity of the deficiency progresses.

Toutes les photos sont fournies avec l’aimable autorisation de l’International Plant Nutrition Institute (IPNI) et de sa collection d’images sur les carences en nutriments des cultures. Les photos ci-dessus ne représentent qu’un échantillon d’une collection plus vaste, qui offre un aperçu complet de centaines de cas classiques de carences observés sur des parcelles expérimentales et des champs agricoles situés partout dans le monde. Pour accéder à la collection complète, vous pouvez visiter le site web de l’IPNI. IPNI’s website.